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Como escolher a melhor câmara frigorífica para o seu negócio

A refrigeração é uma parte integrante da cozinha de qualquer restaurante, padaria, cafetaria ou café. Sem um sistema de frio industrial adequado, seria impossível os proprietários de negócios de restauração conseguirem comprar ingredientes em grandes quantidades, armazená-los ou mantê-los à temperatura ideal. Assim, ao abrir uma empresa de restauração, catering ou hotelaria, lembre-se de determinar que tipo de câmaras frigoríficas necessita.

Avaliar as necessidades do seu negócio em termos de capacidade de armazenamento, limitações de espaço e periodicidade de fornecimento de matérias-primas vai ajudá-lo a decidir qual os melhores equipamento de refrigeração para a sua empresa:

  • Se o seu menu se baseia em quantidades grandes de produtos congelados, uma câmara congeladora do tipo “walk-in” pode ser a solução ideal;
  • Se dispõe de um espaço limitado no seu restaurante ou se os seus fornecedores fazem entregas frequentemente, talvez uma minicâmara frigorífica seja suficiente;
  • Finalmente, existem ainda soluções de refrigeração e exposição para restaurantes, cafés ou confeitarias que necessitam de atrair a atenção dos clientes, sendo mais adequado optarem por vitrinas refrigeradasque mostrem os seus produtos, em vez de câmaras & armários frigoríficos.

Embora correspondam a necessidades distintas, os equipamentos podem ser combinados entre si para atingir resultados óptimos. Por exemplo, o mesmo restaurante pode ter uma câmara modular para guardar alimentos em grandes quantidades, uma minicâmara frigorífica Isark para aceder rapidamente a produtos frescos e vitrinas refrigeradas para exposição de sobremesas, tudo em simultâneo.

Critérios para escolher uma câmara frigorífica para restauração

  • Dimensão de armazenamento requerida;
  • Temperatura adequada aos alimentos e tipo de armazenamento;
  • Tipo de isolamento e de solo;
  • Conformidade com as normas legais;
  • Existência de estantes e outros acessórios;
  • Design da câmara frigorífica.

Além do sector da hotelaria, temos também câmaras frigoríficas, arcas frigoríficasrefrigeração com painel industrial para a agricultura & mercado agroalimentar. Os nossos produtos de frio industrial são os ideiais para a produção & conservação de cogumelos e pequenas frutas, como mirtilos, framboesas, morangos ou cerejas, em especial para projectos no âmbito do ProDer – Programa de Desenvolvimento Rural. Veja aqui como as nossas câmaras frigoríficas modulares são usadas em investigação científica no sector agrícola numa prestigiada instituição de ensino do Reino Unido.

Se ainda tem dúvidas sobre a melhor solução de frio para si, fale com a ColdKit.