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Notícias | Câmaras frigoríficas da ColdKit usadas em investigação agrícola (vitivinicultura)

O Plumpton College é uma instituição de ensino especializada numa ampla gama de cursos, alguns deles em parceria com a Universidade de Brighton. A oferta educativa desta instituição relaciona-se com a agricultura, incluindo um curso de mestrado em Viticultura e Enologia. No âmbito dessa formação, o Plumpton College orgulha-se de ter montado o primeiro centro de investigação do vinho do Reino Unido. Baptizado de “The Rathfinny Research Winery”, o centro realiza pesquisa científica inovadora nos sectores da viticultura e enologia.

A primeira investigação do UK Wine Research Centre é sobre os mecanismos de propagação da vinha e fermentação do vinho, com a finalidade de encontrar formas de combater as condições climáticas que frequentemente afectam a produção vitivinícola de Inglaterra, como o granizo e o vento. Para conseguir controlar os factores que determinam como as plantas crescem e os vinhos fermentam, o UK Wine Research Centre instalou um inovador sistema constituído por cinco Câmaras de Ambiente Controlado. Estas cinco instalações desenvolvidas à medida consistem em câmaras frigoríficas Matrix da ColdKit e representam o coração da Research Winery Rathfinny.

Na Primavera e no Verão, as Câmaras de Ambiente Controlado serão usados para controlar variáveis-chave (tais como a intensidade da luz, a duração do dia e a variação de temperatura diurna) durante a propagação das mudas de videira e a plantação das videiras em vaso. No Outono e Inverno, as câmaras frigoríficas permitirão a manipulação bem-sucedida de todas as variáveis do processo de produção de vinho, tais como o armazenamento a frio das uvas, a condução das fermentações alcoólicas e a estabilização dos vinhos a frio.

A concepção, construção e instalação das câmaras frigoríficas foi realizada pela A&S Cooling, usando os sistemas modulares Matrix da ColdKit. Os cinco Armários de Ambiente Controlado têm uma espessura de painel de 85 milímetros de isolamento de parede e da porta, e a refrigeração e aquecimento são gerados através de unidades individuais de refrigeração controladas independentemente. O design da Matrix permite manter um ambiente limpo e higiénico, perfeito para a investigação científica, pois simula as condições climáticas reais.

Estas instalações serão amplamente utilizado pelos estudantes matriculados no Mestrado de Viticultura e Enologia do Plumpton College, que irão obter dados relevantes para a indústria de vinhos galeses e ingleses. Os actuais projectos de investigação debruçam-se sobre o desenvolvimento de produtos para proteger as vinhas da geada, a investigação sobre o crescimento das videiras através de luz LED suplementar, bem como a influência da temperatura e pH durante o processo de vinificação, entre outros temas.

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