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Comment choisir la meilleure chambre froide pour votre activité

La réfrigération fait partie intégrante de la cuisine de tout restaurant, de toute boulangerie, de toute cafétéria ou de tout café. Sans un système de froid industriel adapté, il serait impossible aux propriétaires d’activités du secteur de la restauration de parvenir à acheter des ingrédients en grandes quantités, de les stocker ou de les conserver à une température idéale. Ainsi, en ouvrant une entreprise de restauration, de catering ou d’hôtellerie, souvenez-vous que vous devez déterminer le type de chambres froides dont vous avez besoin.

Le fait d’évaluer les besoins de votre activité pour ce qui est du stockage, des limitations d’espace et de la périodicité de l’approvisionnement en matières-premières va vous aider à décider quels sont les meilleurs équipements de réfrigération pour votre entreprise:

  • Si votre menu se base sur des grandes quantités de produits congelés, une chambre de congélation du type « walk-in » peut être la solution idéale ;
  • Si vous disposez d’un espace limité dans votre restaurant ou si vos fournisseurs font des livraisons fréquentes, une mini-chambre froide peut être suffisante ;
  • Enfin, il existe également des solutions de réfrigération et d’exposition pour les restaurants, pour les cafés ou les pâtisseries qui ont besoin d’attirer l’attention des clients, où il est plus adapté d’opter pour des vitrines réfrigéréesqui montrent vos produits au lieu de chambres et d’armoires réfrigérées.

Même s’ils correspondent à des besoins différents, les équipements peuvent être combinés entre eux pour atteindre des résultats optimaux. Par exemple, le même restaurant peut posséder une chambre modulaire pour conserver des aliments en grandes quantités, une mini-chambre froide Isark pour accéder rapidement aux produits frais et des vitrines réfrigérées pour l’exposition de desserts, le tout simultanément.

Critères pour choisir une chambre froide pour la restauration:

  • Dimension de stockage exigée;
  • Température adaptée aux aliments et au type de stockage;
  • Type d’isolation et de sol;
  • Conformité avec les normes légales;
  • Existence d’étagères et autres accessoires;
  • Design de la chambre froide.

Si vous avez des doutes au sujet de la meilleure solution de froid pour vous, contactez ColdKit.