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Informations | Chambres froides de ColdKit pour recherche agricole (viticulture)

Le Plumpton College est un établissement d’enseignement spécialisé en une vaste gamme de cursus, certains d’entre eux en partenariat avec l’Université de Brighton. L’offre éducative de cet établissement est liée à la production agricole, y compris le cursus de Master en Viticulture et en Œnologie. Dans le cadre de cette formation, le Plumpton College est fier d’avoir mis en place le premier centre de recherche du vin au Royaume-Uni. Baptisé «The Rathfinny Research Winery», le centre réalise des recherches scientifiques innovatrices dans les secteurs de la viticulture et de l’œnologie.

La première recherche de l’UK Wine Research Centre concerne les mécanismes de propagation de la vigne et de fermentation du vin, afin de trouver des solutions pour combattre les conditions climatiques qui affectent fréquemment la production vitivinicole en Angleterre, telles que la grêle et le vent. Pour parvenir à contrôler les facteurs qui déterminent la façon dont les plantes poussent et dont les vins fermentent, l’UK Wine Research Centre a installé un système innovateur constitué de cinq Chambres à Environnement Contrôlé. Ces cinq installations développées sur mesure consistent en des chambres froides Matrix de ColdKit et représentent le cœur du Research Winery Rathfinny.

Au printemps et en été, les chambres à environnement contrôlé seront utilisées pour contrôler les variables-clé (telles que l’intensité de la lumière, la durée du jour et la variation de température diurne) lors de la propagation des plants de vigne et lors de la plantation des vignes en pot. En automne et en hiver, les chambres froides permettront de manipuler avec succès toutes les variables du processus de production de vin, telles que le stockage à froid des raisins, la conduite des fermentations alcooliques et la stabilisation des vins à froid.

La conception, la construction et l’installation des chambres froides ont été réalisées par A&S Cooling, en utilisant les systèmes modulaires Matrix de ColdKit. Les cinq armoires à environnement contrôlé ont une épaisseur de panneau de 85 millimètres d’isolation de mur et de porte, et la réfrigération et le chauffage sont effectués via des unités individuelles de réfrigération contrôlées de façon indépendante. Le design de la ligne Matrix permet de maintenir un environnement propre et hygiénique, parfait pour la recherche scientifique, car il permet d’obtenir un environnement qui imite les conditions climatiques réelles.

Ces installations seront très utilisées par les étudiants inscrits en Master en Viticulture et en Œnologie du Plumpton College, qui obtiendront ainsi des données pertinentes pour l’industrie des vins du pays de Galles et anglais. Les projets de recherche actuels se penchent sur le développement de produits pour protéger les vignes du gel, sur la recherche concernant la croissance des vignes par le biais de lumière à LED supplémentaire, ainsi que sur l’influence de la température et du pH pendant le processus de vinification, entre autres.