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¿Cómo elegir la mejor cámara frigorífica para su negocio?

La refrigeración es una parte integrante de la cocina de cualquier restaurante, panadería, cafetería o café. Sin un sistema de refrigeración industrial adecuado, sería imposible para los propietarios de las empresas de restauración lograr comprar ingredientes a granel, almacenarlos o mantenerlos a la temperatura ideal. Por lo tanto, al abrir un restaurante, empresa de catering o de hostelería, recuerde determinar qué tipo de cámaras frigoríficas necesita.

Evaluar las necesidades de su negocio en lo que se refiere a la capacidad de almacenamiento, limitaciones de espacio y frecuencia de suministro de materia prima le ayudará a decidir el equipamiento refrigerado más adecuado para su empresa:

  • Si su menú se basa en grandes cantidades de productos congelados, una cámara cámara frigorífica modular de tipo “walk-in” puede ser la solución ideal;
  • Si el espacio de su restaurante es muy limitado o sus proveedores hacen entregas a menudo, tal vez una mini cámara frigorífica sea suficiente;
  • Para necesidades inferior, los armarios frigoríficos son una buena alternativa;
  • Por último, hay soluciones de refrigeración y exposición para restaurantes, cafeterías y pastelerías que necesitan atraer la atención de los clientes; en esos casos, es mejor elegir vitrinas refrigeradas que muestran sus productos, en vez de cámaras & armarios frigoríficos.

Aunque cada equipo de refrigeración responda a diferentes necesidades, varios tipos de equipos pueden ser combinados para lograr resultados óptimos. Por ejemplo, el mismo restaurante puede tener una cámara modular para el almacenamiento de alimentos en grandes cantidades, una mini-cámara Isark para acceder rápidamente a productos frescos y vitrinas refrigeradas para exponer postres, todo simultáneamente.

Criterios para la elección de una cámara frigorífica para restaurantes

  • Dimensión necesaria para almacenamiento;
  • Temperatura adecuada a los alimentos y al tipo de almacenamiento;
  • Tipo de aislamiento y de suelo;
  • Cumplimiento de las normas legales;
  • Existencia de estanterías y otros accesorios;
  • Diseño de la cámara frigorífica.

Si todavía tiene alguna pregunta sobre la mejor solución de frío industrial para su empresa de hostelería, hable con ColdKit, el especialista en la materia.